Rimbobullar

• 400 g rumsvarmt smör
• 50 g färsk jäst
• 4 dl kall mjölk
• 5 msk socker
• 5 tsk vaniljsocker
• Ca 12-14 dl vetemjöl

• 200 g rumsvarmt smör
• 5 msk socker
• 5 tsk vaniljsocker

• 1 ägg (eller sockerlag, 1 dl socker & 1 dl vatten)
• 2 dl florsocker
• ca 1-2 msk vatten

Låt smöret bli rumsvarmt.

Blanda ihop fyllningen för hand och sedan med elvisp så den blir fluffig. Spara till senare.

Lös jästen i mjölken, tillsätt 6 dl vetemjöl, socker och vaniljsocker. Kör i bakmaskin. Tillsätt sedan smöret och fortsätt med en dl vetemjöl i taget till degen blir smidig.

Ta upp på mjölad bänk och dela i 4 delar. Knåda för hand och tillsätt mer mjöl vid behov så att degen inte fastnar i händer och bänk.

Kavla ut i rektangel/kvadrat, och skär jämna stora kvadrater (pizzaskärare är ett bra redskap). Klicka ut fyllning och vik in hörnen, nyp ihop mitten, lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i bullformar.

Låt jäsa 2 timmar.

Sätt på ugnen i slutet av jäsningstiden, 200°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg (eller sockerlag, koka upp vatten med socker och låt svalna) och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut och låt svalna helt.

Blanda florsocker och vatten tills du får en trögflytande smet. Ringla över bullarna med en sked. Låt glasyren stelna.