Potatissallad

• 1,5 kg fast potatis
• 1 gul lök
• 1 purjolök
• 1,5 dl vatten
• 1 msk buljongpulver
• 0,5 dl vinäger (vitvin)
• 1 msk senap
• 1 dl olivolja
• 1 burk kapris
• 1 burk svarta oliver
• 1 rödlök (tunna skivor)
• Hackad färsk gräslök

Koka potatisen med skal. Under tiden finhackar du gul lök och strimlar purjolöken.

Skala potatisen när den fortfarande är varm och dela i större bitar ner i en skål. Rör ner löken.

Koka upp vatten och buljongpulver och häll över potatisen. Rör om försiktigt med några pauser mellan.

Blanda vinäger, senap, olivolja, kapris och häll över potatisen. Tillsätt därefter oliverna och tunnskivad rödlök.

Detta är godast att göra en dag innan, så att smakerna sätter sig.

Före servering toppas potatissalladen med gräsköken.