Dessa är väldigt anpassningsbara. Fullkornsmjöl? Frön i bröden? Olika toppings? Kör på vad du känner för.
Småfrallor
16 st, 250°C, ca 8 min, +2x30 min jäsning
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 2,5 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- ca 12 dl vetemjöl/fullkornsmjöl
Övrigt
- (1-2 dl solroskärnor)
- (1-2 dl kruska kli)
- (chiafrön eller flingsalt till topping)
Gör såhär
Jag rekommenderar bakmaskin.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Låt jästen lösa sig.
Starta bakmaskinen, degkrok. Blanda ner rapsoljan och hälften av mjölet.
Tillsätt sedan salt och socker. Fortsätt sedan med vetemjöl, 1 dl i taget. När degen känns redo, ta upp den på bänken och knåda några drag för hand för att känna efter att det är redo för sin första jäsning. Låt jäsa i 30 min under bakduk.
När degen jäst så bör den vara ca dubbla storleken. Dela degen i 2 delar, dela sedan dessa i 2 delar, dela dessa igen i 2 delar och slutligen delas dessa i 2. Nu har du 16 små bitar, forma dessa runda och lägg på 2 ugnsplåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 min till under bakduk.
Sätt på ugnen på 250°C
Pensla bröden med vatten och strö över chiafrön eller flingsalt. Grädda i ca 8 minuter
